La innovación alimentaria, la promoción de hábitos saludables y el compromiso con el bienestar de las comunidades fueron protagonistas de la VIII Feria de Innovación Alimentaria y Nutricional “Semillas de Innovación”, un escenario académico y de proyección social en el que estudiantes de cuarto y séptimo semestre del Programa de Nutrición y Dietética de la Universidad Mariana compartieron sus conocimientos con la comunidad educativa de la Institución Educativa Sagrado Corazón de Jesús y María, en el municipio de Chachagüí.
A través de propuestas alimentarias innovadoras, los estudiantes demostraron cómo el conocimiento científico y la creatividad pueden convertirse en alternativas prácticas para contribuir a una alimentación saludable y al bienestar de diferentes grupos poblacionales. Las preparaciones presentadas se caracterizaron por ser accesibles, económicas y de alto valor nutricional, respondiendo a las necesidades y posibilidades de los contextos comunitarios.
La feria también se constituyó en una oportunidad para sensibilizar sobre la importancia del aprovechamiento integral de los alimentos, la reducción del desperdicio y el consumo responsable, promoviendo prácticas que articulan la nutrición con la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente.
El encuentro propició un intercambio de saberes entre los futuros profesionales y la comunidad educativa, permitiendo llevar la formación universitaria a escenarios reales de interacción social. Esta experiencia fortaleció competencias relacionadas con la creatividad, la educación alimentaria y nutricional, la comunicación y la responsabilidad social, fundamentales para el ejercicio profesional de los nutricionistas dietistas.
La jornada contó con el acompañamiento de las profesoras Leidy Viviana Paspuezan Castillo, Diana Paola Ortiz Tobar y Diana Gabriela Andrade Jaramillo, del Programa de Nutrición y Dietética, y de la Hna. Maura Andrea Guerrero Lucero, del Departamento de Humanidades, quienes orientaron este ejercicio de articulación académica y comunitaria.
Con iniciativas como “Semillas de Innovación”, la Universidad Mariana fortalece una formación que trasciende las aulas y pone el conocimiento al servicio de las necesidades del entorno. De esta manera, reafirma su compromiso con la formación integral de profesionales éticos, creativos y socialmente responsables, capaces de aportar a la promoción de la salud, la seguridad alimentaria, el desarrollo sostenible y la transformación de las comunidades.