Nutrición y Dietética - Pasto - Universidad Mariana - Colombia

Pasto - Universidad Mariana - Programas académicos - Universidades Colombianas

Especifícaciones del uniforme Normatividad del programa

Registro Calificado Resolución 002678 del 21 de febrero de 2020 M.E.N.

CÓDIGO SNIES: 101682

Presentación del programa

La situación alimentaria y nutricional de la población constituye un indicador fundamental del desarrollo comunitario, la salud y el bienestar humano, que requiere de la atención y el manejo profesional de las problemáticas asociadas a los procesos de la nutrición humana.

En la actualidad la población mundial se enfrenta a una doble carga nutricional que genera riesgos considerables para la salud; desde sus diferentes campos de acción en las áreas clínica, comunitaria o de alimentos, el Nutricionista Dietista lidera acciones y procesos orientados a la promoción de estilos de vida saludable, la contribución en el tratamiento de la enfermedad y su prevención, en el contexto de las políticas alimentarias y la salud pública en general.

Para responder a estas necesidades del contexto la Universidad Mariana contribuye no solo a la formación de Nutricionistas Dietistas académicamente competentes, sino que fortalece su formación integral desde el respeto, la ética y el compromiso social con el desarrollo de la región y el país, fomentando la paz, la inclusión, la responsabilidad, la solidaridad y la fraternidad mariana y franciscana en todas las áreas de su desempeño profesional, la investigación en las ciencias de la alimentación y la nutrición humana, la innovación de procesos alimentarios, la calidad e inocuidad de los alimentos, y la gestión del conocimiento desde la docencia.

Objetivos del programa

✔ Formar Nutricionistas Dietistas con sentido de justicia social, con actitud crítica y liderazgo desde el Evangelio de Jesucristo y la espiritualidad Mariana y Franciscana.

✔ Fortalecer el proceso enseñanza-aprendizaje enfocado al desarrollo de habilidades para la resolución de problemas reales.

✔ Integrar los conocimientos de las áreas de formación institucional, genérica, básica y específica en la formación del profesional de esta disciplina.

✔ Incentivar el análisis crítico del contexto y la actuación profesional desde los principios y valores franciscanos.

✔ Fomentar el ejercicio de la profesión responsable, reflexiva y ética respetando las necesidades desde un enfoque diferencial.

✔ Preparar al estudiante en el dominio de las competencias profesionales orientadas a la prevención de la enfermedad, recuperación y mantenimiento de un adecuado estado de salud y nutrición del individuo y la comunidad.

Nutrición y Dietética

Plan de estudios

Semestre 16 créditos

9

Semestres

Explorando horizontes

Campos de acción

El Nutricionista – Dietista de la Universidad Mariana podrá desempeñarse de forma individual o como integrante de un equipo interdisciplinario tanto en el sector público como en el privado en los siguientes campos:

Nutrición Normal y Clínica

Haciendo parte del equipo de trabajo de instituciones de baja, mediana y alta complejidad de la atención en salud.

Actividad Física y Deporte

Se desempeña en instituciones, asociaciones y clubes deportivos, con la asesoría nutricional a deportistas.

Salud Pública y Nutrición Comunitaria

Hace parte del equipo de trabajo en diferentes niveles y sectores de Entidades gubernamentales y no gubernamentales, ya sea a nivel regional, nacional e internacional en la atención de colectivos.

Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Hace parte del equipo interdisciplinario de la industria alimentaria, sistemas de control de calidad de alimentos, consultoría, marketing alimentario y/o laboratorios de análisis y desarrollo de alimentos.

Docencia, Investigación y Extensión

Forma parte del equipo docente de Universidades, Centros de Formación Técnica, Instituciones de Educación e Investigación en Salud y Nutrición, Instituciones o Centros de investigación.

Servicios de Alimentación

Lidera procesos administrativos en servicios alimentarios públicos y privados y en servicios de alimentación comercial y no comercial.

¿Por qué elegir a la Universidad Mariana?

Contamos con docentes de alta capacidad pedagógica e investigativa que garantizan una oferta académica pertinente, idonea y responsable de acuerdo a los nuevos retos y exigencias de la sociedad contemporánea.

Formación
académica

La productividad de nuestra investigación científica y tecnológica, y la innovación, nos permite contribuir al desarrollo económico, social, productivo, cultural y ambiental de diversos entornos, además de formular respuestas a los retos en ámbitos de derechos humanos, de equidad y justicia social.

Investigación
de impacto

Por su identidad católica y su razón de ser institucional sustentados en la misión y visión, nuestra educación se promueve desde la perspectiva del respeto de la dignidad humana; y basados en el Evangelio, fomentamos el diálogo abierto continuo y progresivo entre fe, ciencia y cultura.

Identidad
institucional

A través de un diálogo reflexivo y crítico, garantizamos la interacción e integración de la institución con el entorno social donde posicionamos la docencia y la investigación con calidad para brindar soluciones a la sociedad.

Interacción con
el entorno

Estamos a la vanguardia de optimizar cambios en la infraestructura física y tecnológica. Fortalecemos la estabilidad financiera y económica de la Universidad para garantizar su permanencia en el tiempo.

Infraestructura
moderna

Gestionamos convenios para abrir nuevos espacios que fortalezcan lazos de amistad y el compartir de conocimientos de nuestros estudiantes y docentes, encaminados al desarrollo y crecimiento intercultural.

Convenios nacionales
e internacionales

Construyendo soluciones tecnológicas innovadoras

Perfil profesional

El Nutricionista - Dietista de la Universidad Mariana, es un egresado (profesional) humana y profesionalmente competente, con actitud científica, crítica, analítica, sentido ético, compromiso social y liderazgo, con capacidad de desempeñarse en las siguientes áreas:

Nutrición normal y clínica

Investigación: Estudia, investiga y aplica la ciencia de los alimentos y la nutrición en la alimentación del ser humano.

Diagnóstico Integral: Brinda atención nutricional a individuos sanos o enfermos y a colectividades mediante el diagnóstico del estado nutricional, la elaboración, planeación y evaluación del plan dietario, en todas las etapas fisiológicas del ciclo vital del ser humano.

Atención Nutricional: Participa en programas de atención nutricional especial dirigido a pacientes con soporte enteral y parenteral.

Promoción de la Salud: Participa en la construcción de programas de educación alimentaria y nutricional, en la promoción de la salud y prevención de la enfermedad.

Nutrición Comunitaria

Proyección Social: Diagnostica la situación alimentaria y nutricional de las comunidades.

Ejecución de Proyectos: Participa en el diseño de estudios poblacionales, promoción, ejecución y seguimiento de políticas, planes, programas y proyectos de alimentación y nutrición en diferentes niveles y sectores de desarrollo económico y social ya sea a nivel regional, nacional e internacional, en concordancia con las metas trazadas para el alcance de los objetivos de desarrollo sostenible.

Políticas alimentarias: Participa en la construcción, desarrollo y evaluación de planes, programas y políticas de alimentación.

Creación de estrategias: Planea, desarrolla y evalúa programas y estrategias de educación alimentaria y nutricional para la población.

Servicios de alimentación

Servicio de Alimentación: Administra servicios de alimentación institucionales y comerciales acordes con el marco legal vigente.

Evaluación de Procesos: Planea, desarrolla, controla y evalúa procesos y procedimientos de servicios de alimentación, asegurando la calidad de los mismos.

Elaboración de Licitaciones: Participa y colabora en la elaboración de pliego de condiciones para licitaciones de contratación de servicios de alimentación.

Planificación de minutas: Planifica los ciclos de minutas para servicios de alimentación orientada a la satisfacción de las necesidades fisiológicas y nutricionales del consumidor.

Agroalimentaria e industrial

Producción Industrial: Orienta la producción, comercialización e industrialización de alimentos de acuerdo con las necesidades nutricionales de la población.

Innovación de Procesos: Contribuye en la innovación de procesos y formulación de nuevos productos alimentarios dirigidos a la prevención de patologías relacionadas con la alimentación y/o al mejoramiento de las condiciones de salud de los consumidores garantizando la calidad e inocuidad en sus procesos.

Transformación de alimentos: Investiga y aplica técnicas para el desarrollo y transformación de alimentos que contribuyan a subsanar los problemas nutricionales de la población.

Análisis Nutricional: Participa en el análisis nutricional y control de calidad de alimentos industrializados.

CURSO	CRÉDITOS
Curso de Desarrollo Humano	1
Lectura	2
Razonamiento Cuantitativo	2
Tecnología de la Información y la Comunicación I	2
Anatomía	4
Química Orgánica	2
Cultura Alimentaria	1
Ciencia de los Alimentos	2
Total Créditos Primer Semestre	16

CURSO	CRÉDITOS
Pensamiento Filosófico	2
Escritura	2
Tecnología de la Información y la Comunicación II	2
Fisiología	4
Bioquímica Nutricional	2
Introducción a la Nutrición y Dietética	2
Microbiología de Alimentos	2
Total Créditos Segundo Semestre	16

CURSO	CRÉDITOS
Humanismo Cristiano	2
Bioestadística	2
Enfermedad y Ciclo Vital	3
Evaluación del Estado Nutricional	3
Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad	2
Bioquímica de los Alimentos	2
Electiva Complementaria I	2
Total Créditos Tercer Semestre	16

CURSO	CRÉDITOS
Ética y Profesión	2
Epidemiología	2
Nutrición Normal y Terapéutica Materno e Infantil	4
Planeación Alimentaria y Nutricional	2
Educación Alimentaria y Nutricional	2
Tecnología de productos de Origen Animal	2
Electiva Complementaria II	2
Total Créditos Cuarto Semestre	16

CURSO	CRÉDITOS
Metodología de la Investigación	1
Nutrición Normal y Terapéutica en el Adulto y el Adulto Mayor	4
Seguridad Alimentaria y Nutricional	2
Tecnología de Productos de Origen Vegetal	2
Técnica Dietética	2
Servicios de Alimentación	3
Electiva Complementaria III	2
Total Créditos Quinto Semestre	16

CURSO	CRÉDITOS
Competencias Ciudadanas	2
Trabajo de Investigación I	1
Práctica Formativa I	5
Farmacología Nutricional	2
Nutrición y Salud Pública I	2
Administración de Servicios de Alimentación	2
Electiva Complementaria IV	2
Total Créditos Sexto Semestre	16

CURSO	CRÉDITOS
Trabajo de Investigación II	1
Práctica Formativa II	5
Soporte Nutricional Especial	2
Nutrición y Deporte	3
Nutrición y Salud Pública II	2
Desarrollo de Productos Alimentarios	1
Electiva de Profundización I	2
Total Créditos Séptimo Semestre	16

CURSO	CRÉDITOS
Práctica Integrada	14
Electiva Profundización II	2
Total Créditos Octavo Semestre	16

CURSO	CRÉDITOS
Práctica Pre Profesional	14
Electiva de Profundización III	2
Total Créditos Noveno Semestre	16

Nutrición yDietética

9 SemestresValor matrícula: $5.147.000

Nutrición yDietética

9 SemestresValor matrícula: $5.147.000

Nutrición yDietética

9 SemestresValor matrícula: $5.147.000

Admisiones

CÓDIGO SNIES: 101682

Presentación del programa

Plan de estudios

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Oficina de Educación VIRTUAL

9

Campos de acción

Nutrición Normal y Clínica

Actividad Física y Deporte

Salud Pública y Nutrición Comunitaria

Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Docencia, Investigación y Extensión

Servicios de Alimentación

+ 7000

+ 1800

+ 700

¿Por qué elegir a la Universidad Mariana?

Formaciónacadémica

Investigaciónde impacto

Identidadinstitucional

Interacción conel entorno

Infraestructuramoderna

Convenios nacionalese internacionales

Perfil profesional

Directivos

Centro de Idiomas

Posgrados

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Nutrición y
Dietética

9 Semestres
Valor matrícula: $5.147.000

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Dietética

9 Semestres
Valor matrícula: $5.147.000

Nutrición y
Dietética

9 Semestres
Valor matrícula: $5.147.000

Formación
académica

Investigación
de impacto

Identidad
institucional

Interacción con
el entorno

Infraestructura
moderna

Convenios nacionales
e internacionales